ニラは5㎜程度のみじん切にしておく。

フライパンで油を熱し、つぶしたにんにくを弱火で炒め、香りが出たらひき肉・ニラを加えて炒め、塩・こしょうで下味をつける。

水菜は洗って、3㎝程度の食べやすい大きさに切る。

担々麺スープを少量のお湯（分量外）で溶き、3の具材・ごまを加えて混ぜ、水1カップを加えて冷ましておく。

たっぷりの湯で麺を50秒ゆで、水で洗った後に水気をよくきる。

器に麺を盛り付け④のスープをかけて、水菜を飾ったら出来上がり。

※くるみかカシューナッツがあれば、みじん切りにしてのせる。