白菜は一口大に、長ねぎは１本はみじん切り、１本は３ｃｍほどに切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、ねぎのみじん切り、粉唐辛子、塩少々を加え炒める。

香りが出てきたら長ねぎと白菜の芯を加え油が回ったら水４カップを加え蓋をして煮込む。

白菜の芯が柔らかくなったら葉と豆乳を加え調味し更に煮る。

野菜がとろとろに柔らかくなって豆乳が写真のように分離したら完成です。好みでラー油を垂らします。