秋刀魚なんばん十八番
がじがじさん @cook_40024165
自分で作って驚いた。確かに手間はかかるけれど美味しいのなんのって。私の十八番になったかも。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の蒲焼を久しぶりに作ろうかと思って3枚おろしに。そこで溶き卵が残っているのを思い出し・・・あれよあれよと出来た一品。これまた絶品。
秋刀魚なんばん十八番
自分で作って驚いた。確かに手間はかかるけれど美味しいのなんのって。私の十八番になったかも。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の蒲焼を久しぶりに作ろうかと思って3枚おろしに。そこで溶き卵が残っているのを思い出し・・・あれよあれよと出来た一品。これまた絶品。
作り方
- 1
秋刀魚を3枚におろし、それを更に3等分する。酒少々を振って少しなじませる。
- 2
合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、レンジで20秒。（砂糖が溶ければOK）
タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。（玉ねぎは水にさらして搾っておく） - 3
衣の材料を混ぜ合わせ、1の秋刀魚につけて揚げる。油を切ったら合わせ酢につけて取り出す。
器に盛りタルタルソースをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
油を切ったら熱いうちに合わせ酢に付けてください。ちゃっぷんちゃぷんと漬けたらすぐ上げる。漬けすぎるとすいすぎて辛くなります。
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