秋刀魚を3枚におろし、それを更に3等分する。酒少々を振って少しなじませる。

合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、レンジで20秒。（砂糖が溶ければOK）
タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。（玉ねぎは水にさらして搾っておく）

衣の材料を混ぜ合わせ、1の秋刀魚につけて揚げる。油を切ったら合わせ酢につけて取り出す。
器に盛りタルタルソースをかけて召し上がれ。