煮込み☆ハンバーグ
ふっくらやわらかです
このレシピの生い立ち
ふんわりやわらかなハンバーグを作りたくて先輩のアドバイスを参考に完成させました
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして炒めて冷ましておく。
パン粉は牛乳に浸しておく。
牛脂は細かく刻んでおく。 - 2
ボールに挽き肉を入れ塩こしょうをし、ひたすら混ぜる。１と卵・ナツメグ・コンソメを加えさらにこねるように混ぜます。
3分割し形を整え空気抜きしラップに包んで冷蔵庫で30分位寝かします。 - 3
フライパンで中火で焼きます。表面に焼き色がついたら裏返し、酒をいれふたをして蒸し焼きにします。（裏表各３分位です）
●の調味料を加え絡める程度に煮込んだら完成です
コツ・ポイント
ジューシーさをだすために牛脂を入れました。量はお好みで！！
挽き肉はこれでもか～！！ってくらいかなりこねちゃって下さい。
生地は少しやわらかいな～って感じで大丈夫です！
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