ゴーヤを半分に切りわたを取り写真のように切ります。（苦みが苦手な人は下処理して下さい。ポイントに記載）

茄子を縦半分に切り少し厚めに斜め切り、耐熱ボウルにいれレンジで３分加熱しておく（油の吸収し過ぎ防止）。

豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、にんにくとしょうがを炒め、そのあと豆板醤を入れ香りが立ってきたら豚肉を炒める。

ゴーヤ、茄子を入れ炒まったら、◎を入れ味つける。最後にごま油で少し香りつけして出来上がりです。