お豆腐をいつもとは、違った食べ方をしてみたくて「肉豆腐」を作ろうと思いましたが、メインは、あくまでお豆腐にしたかったので、お豆腐がおいしく食べられるように工夫しました。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎを丸ごとダシで煮るお料理をテレビで見て、玉ねぎの甘さとお豆腐を合わせて、甘辛く煮たらおいしいのではないか…と思いました。牛肉は、ダシ用にほんの少ししか使っていません。あくまでも、お豆腐をメインにしたかったので。