鍋にだし汁、酒、醤油、みりんを合わせ温める。
油揚げを麺棒などでごろごろして、半分に切る。

１の油揚げの半分に餅を入れ、楊枝でとめておく。もう半分の油揚げに生卵を入れて楊枝でとめる。（中身が出やすいので、巾着が出来たらすぐに鍋に移す。）餅の方も鍋に入れ煮る。

煮ている間に水菜、糸三つ葉を5センチ幅に切っておく。
２の鍋を３～４分ほど煮たら乾燥わかめを入れ2分程煮たら野菜を入れ、さっと煮て出来上がり。