カラメルを作る。

大きめの耐熱ボールにグラニュー糖と水を入れる。

５００Wのレンジで約3分程度入れる。（カラメル色になるまで）

濃い目の茶色で取り出す。

熱いので注意すること。

このくらいのカラメル色で湯を小さじ１づつ入れて混ぜる。

はねるので注意すること。

プリンカップにバター（分量外）を薄くぬっておきます。

プリンがはずれ安くなります。

カラメルを熱いうちに流します。

卵液を作る。

ボールに卵を割りほぐし、半分のグラニュー糖を入れ混ぜる。

お鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れ沸かす。

軽く沸騰したら、４のボールに入れ混ぜ合わせる。

きれいに混ざったら、濾し器で卵液を濾す。あればバニラオイルを混ぜ、型にお玉で流し入れる。

蒸し器で15分蒸す。

温度計があれば内部温度を85度に保つように火加減を見る。（お鍋でも可）

温度計がない場合は弱火で蒸す。

中央に竹串をさして卵液が出てこなければ出来上がり。

蒸しあがったら、プリンを冷やす。

深い入れ物に水か氷水をはって冷やす。

フルーツをカットしておく。

ここではバナナ・キゥイ・オレンジ・イチゴを使用。

盛り付ける器にバナナの輪切りを敷き込んでおく。

冷えたプリンをはずしていく。

一瞬湯煎につけ、手で少し押さえ周りをはずし、逆さにして器にプリンをはずしていく。

生クリームにお砂糖を入れホイップする。8分立て程度。

星口金をつけた絞り袋に生クリームを入れて絞る。

お好みのフルーツを飾り、更にクリームを飾りつけてできあがり～！