えびは背ワタをとり、良く洗う。フライパンに油、みじん切りのしょうが、にんにく、ねぎ少々を入れ、香りがたつまで炒める。

えびを加え、色が少し変わったら塩を加える。えびに火が通ったら残りのネギを入れて出来上がり。