秋刀魚は、頭&尾を切り落とし、内臓も取り除く。軽く洗い、ｻﾞﾙにあげ…水気をきる。

圧力鍋に、材料を全部入れ…火にかける。

はじめ、蒸気があがるまでは、強火。ｼｭｰ×２いいはじめたなら、弱火で…20分程。20分たったなら、蓋があくまでまつ。

圧力が抜け、蓋があけば……完成。