ミツカン熟味酢を使用して作りました。

キャベツは一口大にちぎっておきます。さやインゲンはすじを取って半分に切ります。

手羽先を切り落とした手羽中は塩を振り、５分ほど置きます。

フライパンに油をひかずに手羽中の皮を下にして並べます。
中火で焼きます。

手羽中の皮から油が出てくるのでそれまではあまり動かさずに焼きます。皮にしっかり焼き色がついたら裏返してさっと焼きます。

７に★を加えます。さやインゲンを手羽中の上に並べて、更にその上にキャベツをおおいかぶせます。蓋をして中火加熱します。

キャベツがしんなりしたら蓋をはずします。強火で煮汁を絡めながら煮詰めます。煮汁に照りが出るまで煮詰めたら出来上がりです。