きゅうりを末広切りし、塩もみする。
わかめを水にもどしておく。

わかめを熱湯にくぐらせ冷水に入れる。
３ｃｍ幅に切る。

酢、醤油、砂糖、塩を入れて合わせ酢をつくる。

キュウリ、わかめを搾り、合わせ酢と混ぜる。
お皿に盛ったらゴマをかける。