セリは洗い、葉と茎に分ける。茎はさっと茹でておく。
食べやすい大きさに切る。

鳥肉は蒸す。
蒸したあとの湯の中に春雨を入れ、戻す。
鳥肉は小さく裂き、春雨は食べやすい長さに切る。

タレを作る。
レモン汁、ナムプラー、砂糖を入れ、蒸した湯で味を調節する。

生のセリの葉、茹でて切ったセリの茎、裂いた鳥肉、食べやすく切った春雨をタレで和える。