サラダ油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニクを香りが立つまで弱火で炒める。

強火にし、溶いた卵をかき混ぜながら炒め、写真のように半熟（ほとんど生）の状態で温かいご飯を入れる。

ご飯が全体に馴染んだら、粗みじん切りにした長ネギを入れ炒める。

塩・コショウで味を整え、最後に鍋肌からしょう油を回し入れ、ひと炒めしたら火を止める。