みじん切りにした玉ねぎをマーガリンでキツネ色になるまで炒め、荒熱を取っておく。

パン粉を牛乳に浸しておく。

ボウルに、ひき肉・１の玉ねぎ・２のパン粉・卵を入れ、塩コショウ・ナツメグを多めに加えてよくこねる。

手のひらサイズのタネを手の上で叩きつけるように空気を抜き、小判型に成型して中央にくぼみをつける。

熱したフライパンにサラダ油を引き、中火で片面を焼く。裏返し酒を入れて蒸し焼きにする。

ソース・ケチャップを混ぜて加え、お皿に盛りつける。