くるみとアーモンドはフライパンで乾煎りします。アーモンドは3粒のこして、残りはくるみと一緒に粗く刻みます。

板チョコはパきパ木と手で小さく割ります。
1つのブロックを３－４つに割ると溶けやすいです

生クリームとラム酒を混ぜて、小さなお鍋で沸騰寸前まで温め、火を止めたらすぐ、割った板チョコを入れます。

ゴムべらで均一になるようにとかします。

パッドに大きめにラップを敷いて、溶けたチョコレートの2/3を流し込みます。

目分量で、だいたい6等分して、そのうち三つはプレーン、残り三つはアーモンド入りになるように丸のままアーモンドを入れます

パッドはそのまま置いておいて、残ったチョコの1/3にレーズンと刻んだくるみとアーモンドを入れます。

粗熱が取れたら、ラップに乗せて、丸めて形を整えます。このまま冷やします。

コーティング用のチョコをレンジか湯銭で溶かして、コーティングしたり、ココアをまぶしたり、お好みでどうぞ。

テンパリングが難しくて敬遠する方が多いですが、失敗したときのためにレンジで溶かせるｺｰﾃｨﾝｸﾞ用チョコがあると便利です

私は、アーモンド入りはココアをまぶして、プレーンはコーティング、ナッツ＆レーズンはそのままにごつごつさせました。