合わせ調味料を作っておく。

玉ねぎはくし切り、にんじんは大きめの乱切りにしてゆでる。じゃがいもは拍子木切りにしてレンジにかけて火を通す。

深めのフライパンか中華なべにサラダ油を馴染ませ、まず玉ねぎを焼き付けるように炒める。ほんのり焦げ目が全体につくくらい。

玉ねぎに焦げ目がついたら、他の野菜を加え、全体に馴染むように炒め、一旦取り出す。

フライパンに再び少量のサラダ油を入れ、豚肉を炒める。菜ばしでほぐしながらパラパラするまで炒める。

色が変わったら野菜を戻して炒め合わせ、合わせ調味料を加えて一気に絡める。
片栗粉入りなのでとろみがつくため手早く。