型にクッキングシートをセットしておく。
オーブンは170℃で余熱しておく。

スポンジを作る。
卵をほぐしたところに砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

しっかり泡立ち、泡だて器で持ち上げて、字を書いてもしばらく消えずに残るくらいまで泡立てたら、薄力粉をふるって加える。

ゴムへらを使って、薄力粉を混ぜる。泡をつぶさないように下からすくうようにして、さっくりと混ぜる。

混ぜ終わったら溶かしたバターを全体に回しながら加えて軽く混ぜる。バターの筋が残るくらいでOK。

型に流し、170℃のオーブンで30分焼く。

シロップを作る。
鍋に水と砂糖を入れ溶かす。お好みでキルシュを入れるとさっぱりします。

クリームを作る。
生クリームに各材料を入れてよく混ぜてから泡だて器で七分立てにする。

スポンジが焼けたらすぐ30cm程の高さから型ごと落として、スポンジがしぼまないようにする。冷めたら3枚にスライスする。

切ったスポンジにシロップを表面に塗り、クリームを薄く塗り、スライスした苺をのせ、苺がかぶるくらいにまたクリームを塗る。

スポンジを重ね10と同様にする。3枚目のスポンジをのせたらラップを上にかぶせ、両端を下に引っ張るようにして丸く形成する。

形成したら、ラップをしたまましばらく置く。形がなじんだら全体にクリームを塗り、バラ口金を使ってデコレーションする。