お豆腐たっぷり！白菜のかわりメンチカツ
お豆腐がまるまる1丁入って、白菜のシャキシャキ感もあって、ふんわりやさしいメンチカツ
ちびっこも安心して食べれます
このレシピの生い立ち
ハンバーグが食べたいとダンナに言われたけど冷蔵庫にはお肉が少し。。。
私はメンチカツも食べたいなぁって思った時に冬のお野菜白菜とお豆腐をつかってボリュームだしてみました！！！
お豆腐たっぷり！白菜のかわりメンチカツ
お豆腐がまるまる1丁入って、白菜のシャキシャキ感もあって、ふんわりやさしいメンチカツ
ちびっこも安心して食べれます
このレシピの生い立ち
ハンバーグが食べたいとダンナに言われたけど冷蔵庫にはお肉が少し。。。
私はメンチカツも食べたいなぁって思った時に冬のお野菜白菜とお豆腐をつかってボリュームだしてみました！！！
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐は重しをのせ水切りをし、必要に応じて水切り時間が足りなければレンジでさらに水分をとばして冷ましておく
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- 2
白菜は千切りにして塩（分量外）をふり、30分ほどおきしんなりさせて、水あらいをしてよくしぼっておく
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- 3
玉ねぎは粗みじんにし、レンジで2分程チンして冷ましておく
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- 4
ボールに合挽き肉、1,2,3をいれ、卵、塩、胡椒、片栗粉も入れ全体をよく混ぜる
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- 5
混ざったら8等分にして、丸める
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- 6
小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける
生地自体柔らかいので、小麦粉をつけたものはパン粉まで一気につけた方がよさそう -
- 7
油を熱し、中温でじっくりこんがり、周りがきつね色になる位にあげる
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- 8
お好みの付け合せ野菜と一緒にもりつけ
-
- 9
ソースはお好み♪
そのままでも、うちはケチャップ2に対してマヨネーズ1ウスターソース1を混ぜたものをつけて食べてます -
コツ・ポイント
・生地自体がとてもやわらかいので、豆腐の水気と白菜の水気はしっかりめにきってください
・白菜は生だとシャキシャキ感がでますが、レンジでチンしてもしっとりしてまた違った食感になります
・最初にお肉だけこねてから他の具を混ぜ合わせても○
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