オレンジピール入りベルギーワッフル
ぷうーたん @cook_40057903
夏みかんでピールを作り（ID:17587843 ）、香りのよいワッフルになりました。マクロビ仕様を目指し、全粒粉、蜂蜜で。
このレシピの生い立ち
自家製のピールを作ったので、使ってみました。
オレンジピール入りベルギーワッフル
夏みかんでピールを作り（ID:17587843 ）、香りのよいワッフルになりました。マクロビ仕様を目指し、全粒粉、蜂蜜で。
このレシピの生い立ち
自家製のピールを作ったので、使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBで１次発酵までお任せします。☆をすべてHBに。ミックスコールでオレンジピールを投入します。
- 2
発酵１時間後、生地を取り出し45～50グラムにカット。丸めて３０分ほど乾かないようにし、ベンチタイム。
-
- 3
丸めなおす際、お好みであられ糖を包み込みます。（すぐに焼いても大丈夫ですが）30分ほど２次発酵。
-
- 4
ワッフルメーカーを温め、手のひらでかるくつぶした物をのせ、弱火で両面焼きます。（我が家のは直火用です）
-
コツ・ポイント
全粒粉とはいえ、スーパーファインハードなので、普通の強力粉と同様に扱えます。
グラハムとか胚芽などを使って焼くときは、強力粉に２割くらいまでの配合にして、気持ち水分を多くしてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17627982
