なすは半月切り。人参は短冊。えのきだけ・万能ねぎは2〜3㎝長さに切る。

テフロン加工のフライパンに人参と水を入れ火にかける。沸騰したら鶏ひき肉を入れ肉がパラパラになるようほぐす。

なす・えのき・調味料を入れ水分を飛ばしながら炒める。

最後に万能ねぎを入れてさっと炒め、味塩コショウで味を調整して出来上がり！