材料を用意します。
玉ねぎ・ニンジンはみじん切りにします

ジャガイモを茹で、水分を切り、温かいうちにつぶします。
△の野菜はみじん切りにして炒めます。

△に塩コショウをふり水分がなくなるまで炒め最後にカレー粉を加えます。（水分がなくなり油がにじんでくるまで炒める）

炒めた具材と茹でたジャガイモを混ぜ、ここで味をみながら塩分・カレー粉を好みで調整し、少し濃い味に仕上げるのがコツ。

混ぜた具をさましておき、冷めてから形を整えます。

次は薄力粉→卵→パン粉の順番で衣をつけます。

１８０度油でカラット揚げます。

アッアッを頂いてください。

塩コシュウは写真のものを使っています。