さっぱりした煮物。食欲のないときに…。このレシピの生い立ちさっぱりとした煮物が食べたくて考えました。
鶏もも肉と、乱切り又はいちょう切りした大根（茹でておく）をごま油をひいた鍋で色が変わるまで炒めます。
水と昆布茶と酒、砂糖を加えアクを取り除きながら煮ます。
塩で味を整え大根が透き通ったら出来上がり。最後に青ネギをのせます。
大根は米の研ぎ汁で下茹でしています。
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