ほわほわ～♡湯種でイギリスパン
ぢんぴよ @jinpiyo_vivi
✾話題入り✾感謝 湯種を加えただけで食感が変わる！生地は超ほわほわで本当に美味しい♡ひと手間ですが試す価値ありますっ！！
このレシピの生い立ち
"モチモチ"の食感を追求したくて☆
ほわほわ～♡湯種でイギリスパン
✾話題入り✾感謝 湯種を加えただけで食感が変わる！生地は超ほわほわで本当に美味しい♡ひと手間ですが試す価値ありますっ！！
このレシピの生い立ち
"モチモチ"の食感を追求したくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
湯種を仕込む…耐熱ボウルに強力粉→熱湯を注ぎ入れてヘラで混ぜてる。まとまったらラップでくるんで冷蔵庫へ（10～12h）。
- 2
冷蔵庫で休ませた①の湯種は、使う数時間前に室温に戻しておく。
- 3
HBに■→●→②の湯種をミートボールくらいの大きさにちぎって全て加えたら"捏ね"を20分スタートさせ6分後に▲を加える。
- 4
生地を取り出して丸めなおしてボウルにいれる。シャワーキャップをして1次発酵（40分前後）。
- 5
フィンガーチェックで確認して生地を取り出したら、ガス抜き・計量して3分割丸めなおしてベンチタイム15分。
- 6
もう一度ガス抜きしてから成形する。油脂を塗った型に並べて、最終発酵（生地が1～1.5㎝でるくらいまで）。
- 7
230度に予熱したオーブンに入れて、200度で10分+210度で31分（合計41分）焼く。
- 8
型に衝撃を加えてから取り出して冷まします☆
コツ・ポイント
湯種仕込みの熱湯は温度計でキッチリ計りましょう☆
HBに加える水の温度は、HBの取説を参考にしてください☆
湯種は前日に仕込んでおいて（冬場は寝る前に冷蔵庫からだしてます）、翌朝に本捏ねして焼きます☆
焼成温度は参考までに…。
つくれぽ
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