みかんは厚い皮だけをむいて、半分に切って、鍋いっぱいにいれます。

みかんの上に砂糖をまぶします（後から追加できるので控えめに）
始めは中火でじっと待ちます。

水分がでてきたらかるく潰しながら混ぜ、あくをとります。
中火で始めの半量くらいになるまで煮ます（15～20分）

火を止めて、一度ボールを受け皿にしてザルにあげ、大まかに水分と固形分にわけて荒熱をとります。

ボールにおちた果汁を鍋に戻し、ザルに残った分はフードプロセッサーで２０秒ほどなめらかになるまで混ぜてから鍋に戻します。

鍋を再び火にかけて、ブランデーを加え、水分がとんできたら弱火でグツグツさせます。
焦げないように時々まぜてください。

６をやりながら詰め替えるビンを度数の高い焼酎などで消毒＆乾燥させます。

鍋の半分以下くらいの量になるまで煮詰めたら完成！（トロッとします）
鍋のまま荒熱がとれたらつめかえてください。