（１）最初の作業
卵をボールに卵黄・卵白と分ける。

＊薄力粉をふるう
＊オーブン１７０度
余熱開始

　（２）卵黄
卵黄に砂糖半分を加え混ぜる
（黄色→白色に近い黄色になる）
色が変わったら蜂蜜を加え混ぜる

　（３）卵白
卵白に一つまみ砂糖を加え混ぜる
（角がほんのりたつくらいに）
砂糖をくわえ３０秒ほど混ぜる

　（４）混ぜる
(２)のできたのに薄力粉・ココアパウダーを加え混ぜる。
（薄力粉・ココアパウダーはふるう）

（５）合わせ混ぜる
(４)に(３)を２・３回に分けて加える。
２・３回目は卵白を壊さないように軽く混ぜる。

　（６）流し込む
クッキングシーロをしき、(５)を流し込み　空気抜きをする。

　（７）焼く
オーブン１７０度で１０分焼く

　（８）生クリーム
生クリームと砂糖を合わせて混ぜる
チョコを溶かしたのを加えて混ぜる

　（９）ぬる
(７)が冷めたら(８)をぬる。
巻く芯になる方に多めの生クリームを乗せる。