きゅうり、なすを薄く輪切りにします。しょうがは細切りにします。

１の材料をボールに入れて、塩を入れて、軽くもみます。そのまま冷蔵庫で１時間以上おきます。

野菜がしんなりしたら、軽く水気をしぼり、
ねこぶまんまを混ぜたら完成です。