ふわふわのバナナマフィン
ふわふわで軽い食感のマフィンです。
バナナの風味がおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
痛みかけのバナナが1本余っていたので、マフィンに入れてみました。
しっとりしてバナナの風味がおいしいです^^*
ふわふわのバナナマフィン
ふわふわで軽い食感のマフィンです。
バナナの風味がおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
痛みかけのバナナが1本余っていたので、マフィンに入れてみました。
しっとりしてバナナの風味がおいしいです^^*
作り方
- 1
-下準備-
バター・卵は室温に戻す。●を合わせてふるう。バナナはフォークでよく潰しておく。オーブンは170度に余熱。 - 2
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器で滑らかにします。塩・グラニュー糖を入れ白っぽくふわっとするまですり混ぜます。
-
- 3
室温に戻した卵をよく溶きほぐします。
少しずつ入れていきその都度分離しない様に混ぜていきます。(7、8回位に分けて) -
- 4
ふわっとしたら、アーモンドパウダーを加えよく混ぜます。
次に牛乳・バナナを加え、しっかりと混ぜていきます。 -
- 5
ゴムベラに持ち替えて●の材料を2回に分けてふるい入れます。
その都度縦に切る様、底からすくい上げる様にして混ぜます。 -
- 6
5の手順で混ぜていき、粉っぽさがなくなり全体がモタッとしてツヤが出てきたら、型に入れます。
-
- 7
6～7分目位まで生地を入れ、トントンと底を軽く打ちつけ生地を均します。
170度で30～35分焼きます。 -
- 8
焼きたてはふわふわですが、冷めた方がしっとりし風味が増しておいしいです。
- 9
冷蔵庫に入れる場合はラップをし、食べるときは室温に戻して食べて下さい。
コツ・ポイント
卵とバターは完全に室温に戻さないと分離の原因になってしまうので注意して下さい。
5～6は粉っぽさが残らない様に、練らない様に気をつけて混ぜて下さい。
お好みでチョコチップを加えてもおいしいです。(加える場合は4で)
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