サバに軽く塩コショウを振り、小麦粉をまぶします。

フライパンを熱し、サラダ油を入れます。サバを皮目を下にし、中火で焼きます。

皮目がこんがり焼けたら裏返し、蓋をし、弱めの中火で3分焼きます。

☆印の材料を入れ、煮絡めます。トロっとしてきたら、火を止め、ゴマを混ぜます。