小松菜はしっかりと洗い、フライパンで小松菜の茎の部分とたまねぎを炒める。同時に小鍋であんを作っておく。豆腐は水をきる。

しんなりとしてきたら小松菜の葉の部分を加えて溶き卵に★を混ぜて、フライパンに流し込む。

豆腐を大きめにスライスし、表面に塩コショウをふり、（２）を上にのせる。その上から作っておいたあんをかける。

最後に全体的に塩コショウと粉ﾁｰｽﾞを振るったらできあがり！