黒胡麻パンはそのまま食べてもよし、クリームチーズやバナナをはさんでもよし、おつまみにもなるパン。よく噛んで味わって。
このレシピの生い立ち
黒胡麻パンは、すり胡麻と地元の沢胡桃で、ミネラルたっぷり。胡桃を川原から拾って皮を取り去り、水に浸して炒って割り実を取り出します。簡単ではありませんが、味わい深い日本の胡桃を食べてほしいと思って作ります。山形ではもう少しで胡桃の収穫です。