ボウルに手でくずした豆腐、鶏ひき肉と塩小さじ１弱を入れてよく混ぜる。

みじん切りにした大葉と小麦粉も加えてしっかり混ぜる。

フライパンにバターを熱して中火でいい焼き色がつくまで両面焼く。竹串を刺してみて汁がでなくなったら完成。

洗わずにそのままのフライパンで○印を入れて、こげないように煮詰めてソースも完成。