野菜はすべて1cm角､鶏肉は2cm角に切る。

鶏肉を塩ゆでし､水気を切る。

フライパンに油を熱し､玉ねぎをしんなりするまで炒める。

残りの野菜と鶏肉を加えて炒め合わせ､ケチャップを適量加える。

ごはんを加えて混ぜ､塩胡椒で味を調えて火を止める。

ボウルに卵2つを溶き､塩胡椒をふってよくほぐし混ぜる。

ケチャップライスとは別のフライパンに油をひき､卵液を流し込む。

フライパンを回して卵液を全体に広げ､手早く大きくかき混ぜて少しおく。

半熟状になったら火を止め､ケチャップライスを卵の真ん中にのせる。

フライパンの上にお皿を､表を下にして持ってきて当て､ぱっとひっくり返す。(オムライスをお皿にうつす)

お皿にオムライスがうつったら､卵の端をライスの下に押し込み､キッチンペーパーなどで全体を押さえて整形する。

お好みでケチャップ､パセリ､粉チーズなどをトッピングしたらできあがり。