肉を圧力鍋で一度煮る。

１の水をすて、余分な油もさっと洗い落とす。

２と調味料をいれ、再度圧力鍋で煮る。私の場合は活力鍋なので、５分くらい圧をかけました。

圧が下がれば、ふたを取り、煮詰めます。