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にんじんグラッセ-レシピのメイン写真

にんじんグラッセ

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

甘くてやわらかい味。主役ではないけれど、名脇役の一品。ステーキやフランス料理のお伴に最適です!
このレシピの生い立ち
実家で祖母と母が作っていました。実家の作り方と同じがどうかは、はっきり言って?なのですが、自分なりに長年作っています。

甘くてやわらかい味。主役ではないけれど、名脇役の一品。ステーキやフランス料理のお伴に最適です!
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甘くてやわらかい味。主役ではないけれど、名脇役の一品。ステーキやフランス料理のお伴に最適です!
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実家で祖母と母が作っていました。実家の作り方と同じがどうかは、はっきり言って?なのですが、自分なりに長年作っています。

甘くてやわらかい味。主役ではないけれど、名脇役の一品。ステーキやフランス料理のお伴に最適です!
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材料

2人分
  • にんじん(細) 4本
  • バター 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鍋を熱しバターを溶かして、にんじんをしっかり炒める。

  2. 2

    はちみつ、白ワイン、塩を入れて、にんじんに竹串をさしたら、ちょっと芯が残る程度までしばらく煮る。

  3. 3

    フタをして10分ほど蒸らし、にんじんに竹串がす〜っと入る程度にやわらかくなっていればできあがり!

コツ・ポイント

よく炒めれば、それだけ味がしみやすくなっておいしくできますよ。
蒸らした後も、まだにんじんに芯があるようなら、もう一度煮てみてください。

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ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944
2010/02/07 00:00に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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このレシピのキーワード

にんじんグラッセ にんじん はちみつ バター 酒

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