にんにく、玉葱、人参をすべてみじん切りにする。煮込むので少し大きい目でも大丈夫！

フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ低温でゆっくり香りをオイルに移す。

にんにくのいいにおいがたってきたら、玉葱、人参を入れて透き通るまで炒め、お肉を入れ塩コショウをしてまた炒める。

具がかぶるくらいの水を加え、灰汁をよくとり、とり終わったらローリエを少し切り目を入れて鍋に入れる。

その次にチャツネを入れる。5分ほど煮る。

赤みそ、ケチャップを入れてさらに15分ほど煮込む。

ハーブを入れて味を調節し、さらに10分ほど煮る。

水分がある程度とんだら完成♪
味を落ち着かせるのにしばらく置いておくと美味しいですよ。一日置くとさらに深い味になります