さつま芋は皮をむいて水につけてあくをぬいてから塩少々入れた水にいれて柔らかくなるまでゆでて湯を切り、水分飛ばしておく。

温かいうちにつぶしてマーガリンを加え、薄力粉も入れ約５センチの小判にする。サラダオイルを敷いた中で3分位両面焼いて完成。