♪基本のタルト生地 パート･シュクレ♪
†Ｃｈａｏ† @cook_40066916
基本のパート･シュクレです。甘さ控えめでどんなトッピング、フィリングと合うように。しっかり時間をかけて作ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
タルトのレシピを作ろうと思い、いろいろなレシピを見た結果とても簡単な配合になりました＾＾
覚えやすいので気に入っています♪
♪基本のタルト生地 パート･シュクレ♪
基本のパート･シュクレです。甘さ控えめでどんなトッピング、フィリングと合うように。しっかり時間をかけて作ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
タルトのレシピを作ろうと思い、いろいろなレシピを見た結果とても簡単な配合になりました＾＾
覚えやすいので気に入っています♪
アプリでひらく作り方
- 1
常温で柔らかくしたバターと砂糖をボールに入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
-
- 2
卵黄を加え、馴染むまで混ぜる。
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- 3
薄力粉を振るいいれ、まずは粉が馴染むように切るように混ぜていく。
-
- 4
次は生地をボールに押し付けるようにしっかりと練り混ぜていく。
-
- 5
生地がまとまったら、ラップ2枚ではさみ型よりもひとまわりくらい大きく伸ばす。冷蔵庫で最低2時間は冷やす。（できれば一晩）
-
- 6
型に敷いていく。特に側面はしっかりと、強度が増します。ピケ（フォークで穴を開ける）をし、また冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
-
- 7
空焼きの場合、クッキングシートを乗せ、重石を乗せ、180度に余熱したオーブンで15分焼き、重石を取ってさらに15分焼く。
コツ・ポイント
パート･シュクレは練ることと、寝かせることが大事です。
フィリングを詰める場合は空焼きはせず、レシピにそって焼きを行ってください。
この配合で余ることはあまりないと思いますが、余ってしまった場合そのまま焼いてサブレにするといいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17632976
