できた♪ハートのベーグル
mangoari @cook_40027361
ハートの成形を失敗なく簡単に♪パン生地はお好きなものでどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
私の以前のレシピだとハートが割れるとの報告がありましたので改良してみました！これでもう割れません♪
できた♪ハートのベーグル
ハートの成形を失敗なく簡単に♪パン生地はお好きなものでどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
私の以前のレシピだとハートが割れるとの報告がありましたので改良してみました！これでもう割れません♪
アプリでひらく作り方
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材料すべてをＨＢにセットし生地作りスタート。
- 2
６分割して丸めベンチタイム１０～１５分。（成形が楽になるので必ずやって下さい。）
- 3
とじ目を下にして縦１３㌢に伸ばす。
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- 4
裏返して左右から折りたたみとじ目をしっかりつまむ。少しころころ転がして丸める。
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- 5
上下１cmを残しまん中に切れ目を入れる。スケッパーの横を使い、押付けるように。
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- 6
こんな感じに。
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- 7
生地の下を持ち上げて・・
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- 8
下ろすとハートになります。
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- 9
上下を返して形を整える。ハートのまん中部分は軽くつまんで内側へ。下のところも軽くつまんでとんがりに。
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- 10
ふっくら1.5倍くらいになるまで２次醗酵。オーブンの余熱開始。
- 11
ケトリング。蜂蜜大さじ１(分量外)を入れたお湯で３０秒ずつ、両面茹でる
- 12
オーブンで１７０度１５分焼いたら完成です♪
- 13
※茹でずに焼くとこんな感じ。ベーグル特有のもっちり感はないのですが形は崩れません。
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- 14
※すき間をせまくしてみました。
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コツ・ポイント
この成形、いろんなパンに応用してほしいな♪
つくれぽ
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