自家製☆黄色のゆずこしょう
うわっち。。 @uew_aka_666500
入手しやすい黄柚子で作りました。
このレシピの生い立ち
市販のゆずこしょうは値段が高い割に、少ししか入っていないので作ってみました。
料理本に載っていたものをアレンジしました。
自家製☆黄色のゆずこしょう
入手しやすい黄柚子で作りました。
このレシピの生い立ち
市販のゆずこしょうは値段が高い割に、少ししか入っていないので作ってみました。
料理本に載っていたものをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
瓶の煮沸消毒
瓶と蓋をよく洗う。鍋に瓶と蓋と浸る水を入れて、強火にかけて、5分煮る。 -
- 2
瓶と蓋を取り出して、布巾の上に伏せて置き、自然乾燥させる。
-
- 3
フードプロセッサーに、種を除いたとうがらしを、はさみで細かく切りながら入れる。
-
- 4
ゆずの皮はワタがついたまま、フードプロセッサーに入れる。
果汁を絞って入れる。
ゆずを握って果汁を絞ってみました。 -
- 5
塩を加えて、ペースト状になるまで撹拌する。
瓶に詰める。2~3日置いて、塩がなじんだ頃が食べごろです。
-
- 6
赤とうがらしの代わりに、一味唐辛子小さじ0.5を加えて撹拌しました。
2015/12/13更新
-
コツ・ポイント
とうがらし・ゆず果汁を扱うときは、刺激が強いので、ビニール手袋をはめたほうがいいです。
冷蔵庫で保存してください。
つくれぽ
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