干し椎茸を水で戻しておく。戻したら戻し汁は残しておく。

野菜(干し椎茸・にんじん)、ちくわ・鶏もも肉は小口切りにする。ごぼうは皮をそいでささがきにする。油あげは薄切り。

フライパンに油を敷いて熱して、①で切った具材を炒める。炒まったらおからを入れ、焦げないように炒る。

次に干し椎茸の戻し汁・だしの調味料を全て入れてさらに炒り、最後に小口切りにした青ネギを入れて混ぜ合わせて出来上がりです。