ポルチーニ茸のミモレットリゾット
羊のメープル @cook_40067142
ポルチーニ茸のリゾットをヘルシーに、最後にミモレットでアクセントを！
このレシピの生い立ち
外で食べるポルチーニ茸のリゾットはバターがきつくてしつこいなと思っていたけど、家で作ればさっぱりしてポルチーニ茸の本来の風味も楽しめる。パルメザンの代わりにミモレットを刷って少しすっきりさせました。
ポルチーニ茸のミモレットリゾット
ポルチーニ茸のリゾットをヘルシーに、最後にミモレットでアクセントを！
このレシピの生い立ち
外で食べるポルチーニ茸のリゾットはバターがきつくてしつこいなと思っていたけど、家で作ればさっぱりしてポルチーニ茸の本来の風味も楽しめる。パルメザンの代わりにミモレットを刷って少しすっきりさせました。
作り方
- 1
ポルチーニ茸をぬるまにつけて戻す（約30分）
- 2
たまねぎをみじん切りにする
- 3
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、にんにくを炒める
- 4
たまねぎを炒める（茶色くなる手前まで）
- 5
米を加えて、白ワインを加える
- 6
顆粒スープの素も加えて米が透明になるまで炒める。
- 7
ポルチーニ茸を小さく刻み、ポルチーニ茸を戻した汁も加え炒める。
- 8
ミモレットを刷ってお好みの量を加える
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