鍋に水８００ｃｃを入れ、日本酒と生姜、すりおろした大根を入れて火にかける。

ほうれん草を水洗いして、茎の根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

鍋の煮汁が煮立ってきたら、豚肉、（お好みで）豆腐、ほうれん草の順に入れる。

豚肉に火が通って、ほうれん草がクタっとなったら、ポン酢を付けて食べる。