一番美味い鳥ハム

kozu1027 @cook_40064131
塩加減がちょうどよく出来た鳥ハムです。おつまみにも最適。ウマウマです。
このレシピの生い立ち
何回も昔は作ってたけど作り方がいつも曖昧だったのでレシピにしてみました。
テレビを見て作りたかった一品です
一番美味い鳥ハム
塩加減がちょうどよく出来た鳥ハムです。おつまみにも最適。ウマウマです。
このレシピの生い立ち
何回も昔は作ってたけど作り方がいつも曖昧だったのでレシピにしてみました。
テレビを見て作りたかった一品です
作り方
- 1
鳥胸肉を保存袋に入れて砂糖、塩、コショウをまぶしそのつどすりこむ、もみこむ
- 2
保存袋の空気を抜き二日間冷蔵庫寝かせる。寝かせてる間に水分が出た場合、水分を捨てる
- 3
鶏肉を軽く水洗いし、水に30分ほど漬けて塩抜きをする。
- 4
沸騰したら鳥肉を入れ弱火で5〜6分茹でて火を消しそのままスープの中で半日寝かせる。
コツ・ポイント
夏場はスープが冷めたら冷蔵庫に入れて保管した方がいいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17634567