白菜は１センチ幅の細切りにし、生姜は摩り下ろしておく。

鍋に☆を入れて沸騰してきたら白菜の芯→葉の順に入れ最後にイカ天を３センチ幅くらいの大きさに手で割りいれ蓋をする。

白菜が柔らかくなったら生姜を入れ、味を見てお好きな濃さまで水をいれ、ひと煮立ちさせる。

※お好みでポン酢をかけて食べるとさらにさっぱりします！