チキンとさつまいもの南蛮漬け

チキンとさつまいもの南蛮漬け-レシピのメイン写真

チキンとさつまいもの南蛮漬け

miyuki。 @cook_40050505

チキンの竜田揚げと素揚げの根菜を南蛮酢につけこみ混ぜました
このレシピの生い立ち
南蛮酢につけるのは　チキンだけでなく　旬のお野菜も合わせたかったので　作りました

チキンの竜田揚げと素揚げの根菜を南蛮酢につけこみ混ぜました
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南蛮酢につけるのは　チキンだけでなく　旬のお野菜も合わせたかったので　作りました

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miyuki。 @cook_40050505

チキンの竜田揚げと素揚げの根菜を南蛮酢につけこみ混ぜました
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南蛮酢につけるのは　チキンだけでなく　旬のお野菜も合わせたかったので　作りました

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南蛮酢につけるのは　チキンだけでなく　旬のお野菜も合わせたかったので　作りました

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材料

２人分

鶏もも肉(唐揚げ用）２００g
レンコン１００g
さつまいも２分の１本(１００g）
肉の下味
にんにく(すりおろし) 少々
生姜の絞り汁少々
しょうゆ小さじ１
酒・ごま油各小さじ２分の１
南蛮酢(パットに混ぜておく）
にんにく（すりおろし）小さじ１
しょうが（すりおろし）小さじ１
しょうゆ・サラダ油・酢各大さじ１
レモン汁（あれば）大さじ１
さとう小さじ１
塩・こしょう少々
たまねぎ(薄切り）２分の１個分
揚げ油　片栗粉

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作り方

1

レンコンは薄切り
さつまいもは皮付きで一口大の乱切にし
それぞれ水にさらす。
2

揚げ油を中温に熱し
レンコンをきつね色になるまで揚げる。　
3

さつまいもも揚げ油中温で　柔らかくなるまで揚げる。
油を切って南蛮酢へ。
4

肉に片栗粉をまぶし
中温で揚げる。
油を切り　南蛮酢へつけ根菜とざっと混ぜる。
5

皿にこんもりと盛る。

コツ・ポイント

根菜はキッチンペーパーなどで水気をしっかりふいて揚げる。

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miyuki。 @cook_40050505

2012/11/10 11:42に公開

兵庫県

娘が２人います。どうぞよろしくお願いします。つくれぽを下さった皆さま、どうもありがとうございます。日々のごはんブログ。　miyukiのスマイルキッチン　　http://ameblo.jp/1hga0m9f6h/　　

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