チキンとさつまいもの南蛮漬け
miyuki。 @cook_40050505
チキンの竜田揚げと素揚げの根菜を南蛮酢につけこみ混ぜました
このレシピの生い立ち
南蛮酢につけるのは チキンだけでなく 旬のお野菜も合わせたかったので 作りました
チキンとさつまいもの南蛮漬け
チキンの竜田揚げと素揚げの根菜を南蛮酢につけこみ混ぜました
このレシピの生い立ち
南蛮酢につけるのは チキンだけでなく 旬のお野菜も合わせたかったので 作りました
作り方
- 1
レンコンは薄切り
さつまいもは皮付きで一口大の乱切にし
それぞれ水にさらす。 - 2
揚げ油を中温に熱し
レンコンをきつね色になるまで揚げる。 - 3
さつまいもも揚げ油中温で 柔らかくなるまで揚げる。
油を切って南蛮酢へ。 - 4
肉に片栗粉をまぶし
中温で揚げる。
油を切り 南蛮酢へつけ根菜とざっと混ぜる。 - 5
皿にこんもりと盛る。
コツ・ポイント
根菜はキッチンペーパーなどで水気をしっかりふいて揚げる。
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