揚げサバのネギのせ
kimkaz @cook_40047926
めんつゆで簡単
このレシピの生い立ち
鯖って塩焼きと味噌煮のほかに知らなくて、近所のスーパーで、寒鯖がおいしそうでお店の人に聞いたら教えてくれたメニューをアレンジしました
揚げサバのネギのせ
めんつゆで簡単
このレシピの生い立ち
鯖って塩焼きと味噌煮のほかに知らなくて、近所のスーパーで、寒鯖がおいしそうでお店の人に聞いたら教えてくれたメニューをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の切身は一口大に切り、■下味用の酒、生姜をまぶして10分程置く。
- 2
鯖の水気を拭き片栗粉をまぶす。（※ポイント１参照）
- 3
万能ネギは小口きりにし、大根おろしと混ぜておく
- 4
シメジは1本ずつにわけ、いんげんと一緒にビニール袋に入れて片栗粉をまぶす
- 5
１８０℃に熱したサラダ油で２の鯖を３～４分程揚げる。
続けて４も揚げる。 - 6
混ぜ合わせた★漬け汁用に５を５分程度漬け込む。（※ポイント２参照）３を全体に散らす。
コツ・ポイント
きのこなどのお子のみの野菜を加えてもおいしいよ
※ポイント１
（すぐに揚げないで粉をなじませる）
※ポイント２
（漬け汁は事前に用意して、揚げたての鯖をつける。ジュっという音がおいしさの決め手）
つくれぽ
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