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ふっくら旨い!牡蠣の70℃蒸し
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ふっくら旨い!牡蠣の70℃蒸し-レシピのメイン写真

ふっくら旨い!牡蠣の70℃蒸し

おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673

話題の70℃蒸しで、旨味凝縮♡
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材料

  • 牡蠣(生食用) 適量
  • 鍋・網・ボウル
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作り方

  1. 1

    牡蠣に片栗粉(分量外)を小さじ1まぶして全体をやさしく混ぜ、汁が灰色になったら水を変えながら数回洗う。

    • ふっくら旨い!牡蠣の70℃蒸し作り方1写真
  2. 2

    鍋に半分以上のお湯を沸騰させる。水気を拭き取った牡蠣を網に並べる。

    • ふっくら旨い!牡蠣の70℃蒸し作り方2写真
  3. 3

    火を止め(ここ大事!)鍋の直径と同じ大きさのボウルをかぶせて20分蒸す。中、約70℃。

    • ふっくら旨い!牡蠣の70℃蒸し作り方3写真
  4. 4

    20分経過、出来上がり〜♪牡蠣ふっくら♡

    • ふっくら旨い!牡蠣の70℃蒸し作り方4写真
  5. 5

    後はお好みの味付け、調理法で召しあがれ♪

    • ふっくら旨い!牡蠣の70℃蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

そのまま醤油、塩こしょう、味ぽん、塩レモン、バルサミコ、オリーブオイルetcで♪
バター炒め、グラタン、スープと、更に調理しても美味しい♡

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おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673
2012/11/16 12:33に公開
おいしいお酒に合うおかずやおつまみを作り、家族と、友達と、ゆっくり楽しむのが大好き。最近クックパッドがスローペースになってます…>_<…にゃんこスカイは相変わらずお料理の邪魔しっぱなしだけど、カワイイからやっぱり許しちゃう毎日です(=^ェ^=)
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牡蠣

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