かぼちゃマフィン

あきこけこっこぴっ
あきこけこっこぴっ @cook_40067314

もちもち!かぼちゃマフィン!混ぜるだけ!簡単!卵なし!バターなし!ヘルシーお菓子!
このレシピの生い立ち
卵嫌いな自分の為に(*´・ω・`*)

かぼちゃマフィン

もちもち!かぼちゃマフィン!混ぜるだけ!簡単!卵なし!バターなし!ヘルシーお菓子!
このレシピの生い立ち
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材料

6個分
  1. 薄力粉 80g
  2. 全粒粉 20g
  3. ベーキングパウダー 小さじ1
  4. 豆乳(牛乳でもok) 120ml
  5. きび砂糖 40g
  6. 菜種油(香りのきつくない油なら代用ok) 大さじ1
  7. はちみつ 大さじ1
  8. カボチャ 100g
  9. ナッツ 適量

作り方

  1. 1

    カボチャ(100g)を耐熱皿にならべラップをかけ、三分ほどレンジであたためる。カボチャがやわらかくなるまで。

  2. 2

    皮を取り除き麺棒でつぶします。(※荒くつぶすと実が残り、よくつぶすと口当たりよくなります。お好みで☆)

  3. 3

    ボールに2.のカボチャ、豆乳(120g)きび砂糖(40g)菜種油(大さじ1)はちみつ(大さじ1)を入ます

  4. 4

    全体を泡立て器で混ぜ、薄力粉(80g)全粒粉(20g)ベーキングパウダー(小さじ1)をふるい入れます

  5. 5

    泡立て器でぐるぐるっと混ぜます

  6. 6

    型にいれナッツを適量のせ、180℃に温めたオーブンで25~30分焼きます。

コツ・ポイント

※カボチャは冷凍食品を使うと楽。
※カボチャを、サツマイモ、ピーナッツバターなどに代えても美味しい。
☆☆小さな型に生地を流し入れるとき、一度生地をビニール袋に写し、ハジをすこし切り絞り出し入れると綺麗に入る!型の周りに生地がつきません!

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