電子レンジで余計な水分を飛ばしながら作るシンプルなサラダ。みかん汁がよく染みていておいしいです。
このレシピの生い立ち
春雨とみかんを使ってのシンプルなサラダをずっと考えてきました。みかん汁を余計な水分と考えると締まりの無い味か甘ったるくなりがちでしたが春雨に含ませることで解決。苦味のアクセントを入れたことで配色も良くなったと思います。